Hel kyckling i ugn
Härom veckan testade jag på att göra hel kyckling i ugn. Så himla gott, och väldigt jag kan ju inte påstå att det krävde någon större arbetsinsats heller. Bara att förbereda, och sen sköter den sig självt i ugnen!
Till 4 pers.
Du behöver:
1 färsk kyckling på ca 1,5 kg
2 st citroner
2 st morötter
1 rödlök
färsk timjan
3 vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Flytande honung
Snöre till ihopbindningen.
Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader.
Skölj kycklingen hastigt i kallt vatten, och torka den sedan torr både inuti och utanpå med hushållspapper.
Skär den ena citronen i skivor.
Skala och skär rödlöken, och morötterna i lite större bitar.
Skala 2 st av vitlökarna och dela dem i 4 bitar.
Stoppa ungefär hälften av morötterna, löken och vitlöken innuti kycklingen.
Bind ihop kycklingen med snöre under vingarna och runt benen framtill så att kycklingen inte ramlar i sär under stekningen.
Dela den andra citronen på mitten, och pressa citronsaften över kycklingen.
Pressa den andra vitlöken och smörj in kycklingen med denna.
Salta och peppra kycklingen ganska ordentligt.
Ringla ca 1 dl honung över kycklingen.
Grovhacka fäsk timjan och strö över kycklingen.
Avsluta med att lägga de andra rotsakerna och citronskiverna runt kycklingen i ugnsformen.
Ställ in i ugnen i ca 1,5 timme.
(Man beräknar ungefär 1 timme per kilo.)
Kycklingen är klar när köttsaften är helt klar och ej rosafärgad.
Servera med ris och bearneasesås.
Vill du göra egen sås till så häll på ett par dl vatten i ugnsformen när det återstår ca 20 min av stektiden, och gör sås av skyn.
Till 4 pers.
Du behöver:
1 färsk kyckling på ca 1,5 kg
2 st citroner
2 st morötter
1 rödlök
färsk timjan
3 vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Flytande honung
Snöre till ihopbindningen.
Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader.
Skölj kycklingen hastigt i kallt vatten, och torka den sedan torr både inuti och utanpå med hushållspapper.
Skär den ena citronen i skivor.
Skala och skär rödlöken, och morötterna i lite större bitar.
Skala 2 st av vitlökarna och dela dem i 4 bitar.
Stoppa ungefär hälften av morötterna, löken och vitlöken innuti kycklingen.
Bind ihop kycklingen med snöre under vingarna och runt benen framtill så att kycklingen inte ramlar i sär under stekningen.
Dela den andra citronen på mitten, och pressa citronsaften över kycklingen.
Pressa den andra vitlöken och smörj in kycklingen med denna.
Salta och peppra kycklingen ganska ordentligt.
Ringla ca 1 dl honung över kycklingen.
Grovhacka fäsk timjan och strö över kycklingen.
Avsluta med att lägga de andra rotsakerna och citronskiverna runt kycklingen i ugnsformen.
Ställ in i ugnen i ca 1,5 timme.
(Man beräknar ungefär 1 timme per kilo.)
Kycklingen är klar när köttsaften är helt klar och ej rosafärgad.
Servera med ris och bearneasesås.
Vill du göra egen sås till så häll på ett par dl vatten i ugnsformen när det återstår ca 20 min av stektiden, och gör sås av skyn.
Pastasallad
Nu när det snart är sommar, så är det så himla gott med pastasallad tycker jag! Lätt att äta varma sommardagar, och perfekt att ta med sig på utflykten!
I en pastasallad kan man ju stoppa i i princip vad som helst, men det här är vad jag brukar ha i min!:-)
Recept till ca 6 pers.
Du behöver:
400g pasta, jag brukar använda mig av fjärilspasta.
1 grillad kyckling
1/2 gurka
Coctailtomater
1/2 rödlök
1 röd paprika
Ruccola
4-5 hårkokta ägg
150 g fetaost
persilja
Tzatsiki eller rhode island dressing
Bröd
Gör så här:
Koka äggen i ca 8-9 min, och låt dem svalna i kallt vattenbad.
Koka pastan enligt anvisningarna, och spola den sedan rikligt i kallt vatten så att den svalnar ordentligt.
Dela den grillade kycklingen i mindre bitar.
Hacka och skiva grönsakerna.
Skala äggen, och dela dem i halvor.
Blanda pasta, kyckling, lök, grönsaker och feta ost i en skål och lägg sedan på ägghalvorna, och toppa med lite persilja!
Servera gärna med en brödbit, och lite tzatsiki eller rhode island dressing.
I en pastasallad kan man ju stoppa i i princip vad som helst, men det här är vad jag brukar ha i min!:-)
Recept till ca 6 pers.
Du behöver:
400g pasta, jag brukar använda mig av fjärilspasta.
1 grillad kyckling
1/2 gurka
Coctailtomater
1/2 rödlök
1 röd paprika
Ruccola
4-5 hårkokta ägg
150 g fetaost
persilja
Tzatsiki eller rhode island dressing
Bröd
Gör så här:
Koka äggen i ca 8-9 min, och låt dem svalna i kallt vattenbad.
Koka pastan enligt anvisningarna, och spola den sedan rikligt i kallt vatten så att den svalnar ordentligt.
Dela den grillade kycklingen i mindre bitar.
Hacka och skiva grönsakerna.
Skala äggen, och dela dem i halvor.
Blanda pasta, kyckling, lök, grönsaker och feta ost i en skål och lägg sedan på ägghalvorna, och toppa med lite persilja!
Servera gärna med en brödbit, och lite tzatsiki eller rhode island dressing.
Mangokyckling
Det här är faktiskt en av mina favoriträtter för tillfället!
Enkelt och snabbt att tillaga, och så himla gott!
Recept till 5-6 pers.
1 kg kycklingfiléer
1 1/2 hönsbuljongtärning
1 dl vatten
4 dl lätt creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
1 1/2 msk kinesisk soya
4 msk mango chutney
1 strimlad purjolök
2-4 msk maizena redning (ljus)
Gör så här:
Strimla kycklingfiléerna, och bryn dem i en stekpanna.
Flytta sedan över den till en gryta.
Häll på vatten, creme fraiche och matlagningsgrädden.
Tillsätt buljongtärning, soya och mango chutney.
Låt puttra under lock i ca 15 min.
Red gärna av med lite maizena för att få lite tjockare konsistens på såsen.
Tillsätt purjolöken och låt den putta med ett par minuter.
Jag tycker att det är himla gott med tagiatelle till, men det passar även jättebra med både ris eller ugnsstekt potatis till annars!
Enkelt och snabbt att tillaga, och så himla gott!
Recept till 5-6 pers.
1 kg kycklingfiléer
1 1/2 hönsbuljongtärning
1 dl vatten
4 dl lätt creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
1 1/2 msk kinesisk soya
4 msk mango chutney
1 strimlad purjolök
2-4 msk maizena redning (ljus)
Gör så här:
Strimla kycklingfiléerna, och bryn dem i en stekpanna.
Flytta sedan över den till en gryta.
Häll på vatten, creme fraiche och matlagningsgrädden.
Tillsätt buljongtärning, soya och mango chutney.
Låt puttra under lock i ca 15 min.
Red gärna av med lite maizena för att få lite tjockare konsistens på såsen.
Tillsätt purjolöken och låt den putta med ett par minuter.
Jag tycker att det är himla gott med tagiatelle till, men det passar även jättebra med både ris eller ugnsstekt potatis till annars!
Kycklingsoppa
Recept för 4 pers.
2,5 liter vatten
3 kycklingfiléer
5-6 st hönsbuljongtärningar
3 medelstora potatisar
2 morötter
0,5 tsk salt
3 krm svartpeppar
2 krm vitlökspulver
pasta
Gör så här:
Koka upp vattnet i en stor kastrull och tillsätt hönsbuljongtärningarna.
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar, och stek dem.
Krydda kycklingen med salt, peppar och vitlökspulver.
Skär potatisen i tärningar.
Skär morötterna i skivor. (Inte allt för tunna.)
Lägg i kycklingen i det kokande vattnet, tillsammans med potatisen och morötterna.
Låt koka ca 15 min. Tillsätt pastan, beroende på koktid.
Blanda i purjolöken mot slutet och låt koka med ett par minuter.
Servera med en ostsmörgås!
Ädelostfyllda kycklingfiléer
Det här är en perfekt "fredagsrätt", och receptet kommer faktiskt från min kära mamma!
Så det här åt jag redan som liten. Jag kan väl inte påstå att det var min favoriträtt då, troligen pga att ädelosten är lite mer vuxen smak på, men nu älskar jag den!
Och för att barnen med ska kunna äta detta så har jag löst detta genom att inte lägga någon ädelost i deras filéer, och det funkar hur bra som helst!
Recept för 4-6 pers.
1 kg kycklingfiléer (ca 5-6 st)
1 st gräddädelost (kvibille)
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Marinad:
4 msk kinesisk soya
2 tsk dragon
2 tsk timjan
2 tsk basilika
Sätt på ugnen på 220 grader.
Skär en skåra från sidan på kycklingfiléerna, men inte helt igenom, utan den ska fortfarande sitta ihop.
Lägg filéerna i en ugsfast form.
Stoppa i ädelost i filéerna, men inte för mycket. Det brukar vara lagom att använda ungefär en halv ädelostbit till 5-6 filéer.
Blanda ihop marinaden i en skål, och pensla den sedan rikligt över filéerna.
Salta och peppra.
Här brukar jag sätta in formen i ugnen i 5 min för att kryddorna ska dra till sig ordentligt.
Ta sedan ut formen igen, och häll på ungefär en dl av matlagningsgrädden.
Sätt in den i ugnen igen, och låt stå 25 min. (Absolut inte mer, för då blir kycklingen torr.)
Häll på resten av matlagningsgrädden när det är ca 10 min kvar.
Klart!
Servera med ris, grönsallad och vitlöksbröd!
Så det här åt jag redan som liten. Jag kan väl inte påstå att det var min favoriträtt då, troligen pga att ädelosten är lite mer vuxen smak på, men nu älskar jag den!
Och för att barnen med ska kunna äta detta så har jag löst detta genom att inte lägga någon ädelost i deras filéer, och det funkar hur bra som helst!
Recept för 4-6 pers.
1 kg kycklingfiléer (ca 5-6 st)
1 st gräddädelost (kvibille)
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Marinad:
4 msk kinesisk soya
2 tsk dragon
2 tsk timjan
2 tsk basilika
Sätt på ugnen på 220 grader.
Skär en skåra från sidan på kycklingfiléerna, men inte helt igenom, utan den ska fortfarande sitta ihop.
Lägg filéerna i en ugsfast form.
Stoppa i ädelost i filéerna, men inte för mycket. Det brukar vara lagom att använda ungefär en halv ädelostbit till 5-6 filéer.
Blanda ihop marinaden i en skål, och pensla den sedan rikligt över filéerna.
Salta och peppra.
Här brukar jag sätta in formen i ugnen i 5 min för att kryddorna ska dra till sig ordentligt.
Ta sedan ut formen igen, och häll på ungefär en dl av matlagningsgrädden.
Sätt in den i ugnen igen, och låt stå 25 min. (Absolut inte mer, för då blir kycklingen torr.)
Häll på resten av matlagningsgrädden när det är ca 10 min kvar.
Klart!
Servera med ris, grönsallad och vitlöksbröd!
Sweet chiliglacerade kycklingspett
Det här är faktiskt en av både min och barnens favoriträtter!
Receptet kom jag faktiskt på själv en dag när jag stod med ett paket kycklingfiléer i handen som jag inte visste vad jag skulle göra med. Sedan dess har denna maträtt blivit en riktig hit hemma hos oss!:-) Och barnen tycker såklart att det är mycket roligare att äta kycklingen på spett!
1 kg kyckling
ca 10 st träspett
Salt
Svartpeppar
Marinad till ca 1 kg kyckling:
4 msk soya
5 msk flytande honung
3 dl sweet chili sås
Skär kycklingen i tärningar, ca 2x2 cm.
Dela upp kycklingen i 2 st platspåsar, och häll i lika mycket marinad i varje.
Låt gärna marinera ett par timmar.
Lägg under tiden spetten i ett vattenbad, så lossnar det inga träflisor sen när ni ska trä på kycklingen.
Sätt på ugnen på 200 grader, och gärna med grillfunktionen om ni har det, då får spettet lite finare yta yta.
Trä sedan på kycklingbitarna på träspetten. Salta och peppra lite.
Lägg spetten på folie i en långpanna, och låt steka ca 15 min.
Vänd 1-2 ggr under tiden.
Servera gärna med coscous och grönsallad.
ps. En riktig höjdare att grilla!
Receptet kom jag faktiskt på själv en dag när jag stod med ett paket kycklingfiléer i handen som jag inte visste vad jag skulle göra med. Sedan dess har denna maträtt blivit en riktig hit hemma hos oss!:-) Och barnen tycker såklart att det är mycket roligare att äta kycklingen på spett!
1 kg kyckling
ca 10 st träspett
Salt
Svartpeppar
Marinad till ca 1 kg kyckling:
4 msk soya
5 msk flytande honung
3 dl sweet chili sås
Skär kycklingen i tärningar, ca 2x2 cm.
Dela upp kycklingen i 2 st platspåsar, och häll i lika mycket marinad i varje.
Låt gärna marinera ett par timmar.
Lägg under tiden spetten i ett vattenbad, så lossnar det inga träflisor sen när ni ska trä på kycklingen.
Sätt på ugnen på 200 grader, och gärna med grillfunktionen om ni har det, då får spettet lite finare yta yta.
Trä sedan på kycklingbitarna på träspetten. Salta och peppra lite.
Lägg spetten på folie i en långpanna, och låt steka ca 15 min.
Vänd 1-2 ggr under tiden.
Servera gärna med coscous och grönsallad.
ps. En riktig höjdare att grilla!
