Det här receptet bara måste jag dela med mig av- så himla simpelt enkel, och sååå himla gott!
10 minuter så är middagen fixad!


                        

Recept till 4 pers.

Du behöver:

6-8 skivor lövbiff (beroende på storlek)
2 burkar färskost med vitlök (ex. Cantadou vitlök och örter)
4 dl matlagningsgrädde
Salt
Peppar
Vitlökspulver

Ris

Gör så här:

Stek och krydda lövbiffarna, och lägg dem på ett fat.
Häll ner färskosten i stekpannan och häll på matlagningsgrädden.
Låt osten smälta ner. Lägg ner lövbiffarna och låt puttra någon minut.

Serveras med ris och grönsallad!

Enkelt, snabbt och gott i stekpannan- men ännu godare på grillen!


Recept till 4 pers.

Du behöver:

400-500g lövbiff
200 g mozzarellaost
salt
svartpeppar
grillkrydda
vitlökspulver
tandpetare

Gör så här:

Lägg de råa lövbiffarna på ett fat, och krydda dem på båda sidor.
Lägg 1-2 skivor mozzarella på lövbiffen och vik den dubbel.
Fäst gärna med ett par tandpetare, så att de inte ramlar isär.
Släng på grillen eller i stekpannan tills de är klara. Tännk på att det är nötkött, så det gör ingenting om de inte är helt genomstekta, då de lätt blir torra då i stället.

Gott att servera med det mesta, pasta, ungsstekt potatis, couscous- you name it!

                     

Lägg köttfärsen i en bunke.
Mixa den gula löken till mos eller riv på rivjärn och tillsätt den till köttfärsen.
Tillsätt även ägget, salt, svartpeppar och vitpeppar. 
Blanda alltsammans till en jämn kladdig smet.
Stek 4 st ägg (hacka gulan), och lägg upp dessa på en tallrik.
Dela smeten i 4 st jämnstora delar, och forma dessa till stora platta runda burgare.
Hetta upp en stekpanna med matfett. Stek dem ca 4-5 min per sida tills de fått fin färg.
Lägg på en skiva cheddarost på varje burgare, och låt den smälta lite.
Bryn på bröden på undersidan, så att de blir lite krispiga och får lite färg.
 
Servera med sallad, dressing, lökringar, saltgurka och överst på burgaren- det stekta ägget.
 

Kalops är ju bara så himla gott! Synd bara att det är rätt tidskrävande... fast ändå inte.. Har man väl bara fått på grytan på spisen så sköter det sig ju nästan självt.

                           
          (Ni får ursäkta den något oaptitliga bilden, men jag råkar vara ett stort fan av att mosa potatisen:-;))

Recept till ca 6 pers.

1kg grytbitar av nötkött
1 stor gul lök
salt
svartpeppar
6 st kryddpepparkorn
3 st lagerblad
vatten
2-3 köttbuljongtärningar
1 dl matlagningsgrädde
1 msk soya
2 morötter
Maizena redning för mörka såser

Gör så här:
Oftast så är färdigskurna gruybitar väldigt stora, så jag brukar börja med att dela dom på mitten en gång, så att de blir max ca 3x3 cm.
Bryn sedan på grytbitarna i smör i en stekpanna, salta och peppra lite.
Lägg sedan över köttet i en större gryta.
Skala löken och dela den i klyftor.
Lägg ner lökklyftorna i grytan, och tillsätt sedan vatten (häll på så att vattnet täcker köttet), kryddpeppar och lagerblad.
Låt kalopsen koka under lock på svag värme i ca 2 timmar, eller tills köttet känns mört. Rör om då och då, och slå på lite mer vatten om det behövs. (Vattnet ska alltid täcka köttet.)
Skala och skiva morötterna, och tillsätt dem när ca 20 min av koktiden återstår.
Slå på matlagningsgrädden, och lägg i köttbuljongtärningarna. (Börja med två st, och tillsätt sedan en till om det behövs mer smak.)
Red sedan av med lite maizena tills dess att såsen känns lagom tjock.

Servera med kokt potatis, rårörda lingon och svartvinbärsgelé.

Det här är en perfekt fredagsrätt som både är jättegod, och går snabbt att tillaga!

                          

Recept till 2 pers.

2 st ryggbiff á ca 150-200 g
4 st medelstora potatisar
2 stora morötter
1 st rödlök
1 burk arla kökets creme fraiche med karljohan, timjan och citron (se bild )    
200 g färska champinjoner
0,5 dl matlagningsgrädde                           
1-2 msk ljus maizena redning
salt
peppar
vitlökspulver
några nypor flingsalt
Färsk timjan


Gör så här:

Sätt på ugnen på 220 grader.
Tvätta potatisen och skär den sedan i klyftor.        
Skala löken och skär i klyftor.
Skala morötterna och dela en gång på längden, och skär även dem i klyftor.
Strö sedan ut alltsammans i en långpanna och ringla över lite flytande margarin.
Låt steka i ugnen ca 30 min, eller tills potatisen är gyllenbrun och känns genomstekt. (Vänd ett par ggr under stekningen.)
Dela champinjonerna i klyftor, och stek dem sedan i rikligt med smör i en stekpanna, tills dess att de är genomstekta och fått en fin färg.
Lägg sedan ner champinjonerna i en kastrull och rör i creme fraichen och matlagningsgrädden.
Red gärna av med lite maizena så att såsen blir något tjockare och krämigare.
Stek ryggbiffen i smör ca 3 min på vardera sida. Krydda med salt, peppar och lite vitlökspulver.
Servera tillsammans med rotsakerna och såsen, och garnera med lite färsk timjan!

                       

Sista dagen nere i värmen så satt Danne och jag och fantiserade om vad vi skulle vilja äta när vi kom hem.. och vi kom tillsammans överens om att vi ville ha pannbiff, potatis och brunsås! Typiskt svenskt alltså:-)
Så igår när mina föräldrar var här på besök, så blev det alltså just det vi bjöd på!

                       

Recept för 4 pers.

Pannbiffen:

500 g blandfärs
1 dl ströbröd
1,5 del mjölk
1,5 tsk salt
1,5 tsk svartpeppar
1 ägg
0,5 finhackad (malen) gul lök

Såsen:

Vatten
2 buljongtärningar
Maizena redning (för mörka såser)
1 dl matlagningsgrädde
1 msk soya
1-2 msk socker

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke.
Tillsätt salt och lägg i köttfärsen och blanda sedan ordentligt.
Tillsätt peppar, ägg och lök. (Jag brukar mixa löken fint i en mixer så att det inte blir några bitar, då barnen inte gillar lök.)
Forma till runda biffar. (Tänk på att inte göra dem alltför tjocka bara, de drar ändå ihop sig lite i stekpannan.)
Häll lite matfett i stekpannan och låt det bli gyllenbrunt.
Lägg i pannbiffarna, 4 st i taget.
Låt steka ca 2 min på varje sida.
 
Såsen: Häll i så mycket vatten i stekpannan som det går åt sås. (Ca 2 cm brukar vara lagom)
Vispa ur pannan så att såsen får smak från pannbiffen.
Lägg i 2 st köttbuljongtärningar medans vattnet kokar upp.
Häll i redning, lite åt gången, tills såsen känns lagom tjock.
Smaksätt med soyan och matlagningsgrädden.
Häll i lite vatten eller en skvätt mjölk om såsen blir för tjock.
Blanda ner sockret.
Lägg i 1/2 buljongtärning till om det behövs mer salt.
Runda av med en liten klick smör, då blir såsen blank och fin!

                            

Servera med rårörda lingon och inlagd gurka!

                                                                                                                     Smaklig måltid!

Vardagslyx är viktigt tycker jag, och idag lyxade vi verkligen till det mitt i veckan!


                        


Detta behöver du:

Ca 500 g fläskfilé
Salt
Svartpeppar
Vitlökspulver
Ugnstermometer

Hasselbackspotatis:

2-3 potatisar/ pers.
4 msk Flytande margarin
Ströbröd

Såsen:

2-3 hg färska kantareller
1 stor eller 2 små scharlottenlökar
4-5 dl matlagningsgrädde
3 krm vitpeppar
2 tsk salt


Sätt på ugnen på 200 grader*.
Putsa filén, och bryn den sedan runtom i en stekpanna tills den fått en fin yta.                                                         
Krydda med lite salt, peppar och vitlökspulver.
Ställ in ugnstermometern på 69 grader.
Lägg filén i en ugnsfast form och sätt i ugnstermometern så att den hamnar ungefär i mitten av filén, och sätt sedan in formen i mitten av ugnen.
Vänd filén en gång efter ca halva tiden.
Ta ut formen när termometern visar 69 grader, vilket tar ca 30 min i ugnen. (Då är den helt genomstekt, men med en lätt rosa nyans i mitten.)
Låt köttet vila ca 10-15 min innan du skär upp det i skivor.

Skala potatisen, och skär den sedan i tunna skivor, men inte helt igenom.
Ställ potatisarna med den skårade sidan upp i en ugnssäker form.
Pensla dem med smält matfett och ställ in dem i 225°C*, mitt i ugnen, ca 40 min. 
Ta ut dem och pensla en gång till med matfett.
Strö över lite salt och ströbröd när det är ca 10 min kvar innan potatisen är färdig.

Såsen:
Hacka scharlottenlöken fint, och fräs den sedan i en klick smör. Tillsätt kantarellerna, och stek tills allt fått fin färg.
Häll på matlagningsgrädden, och red av med lite ljus maizena tills du fått lagom konsistens.
Smaka av med salt och vitpeppar.


*Jag satte ugnen på 210 grader för att kunna ställa in både fläskfilén och potatisen samtidigt.



Servera gärna med lite vitlöksbröd och grönsallad!


                                                                                                                                      Lycka till!