Lax i limesås
För 4 pers.
Du behöver:
Ca 700 g laxfilé
Ris
4 dl kokosmjölk
2 st lime
1 dl vatten
2 st kycklingbuljongtärningar
2 msk flytande honung
Salt
Sockerärtor
3 st morötter
Gör så här:
Koka 4 portioner ris.
Skala och skär morötterna i stavar.
Skär laxfilén i kuber, ca 2x2 cm., och strö över 3 krm salt.
Finriv skal från 2 st lime.
Koka upp kokosmjölk, vatten, kycklingbuljonerna och honungen.
Tillsätt limeskalet och 1 msk limejuice.
Lägg i laxen, och låt puttra på svag värme i ca 7 min, eller till dess att laxen känns genomkokt.
Koka upp sockerärtorna någon minut i lite saltat vatten.
Servera laxen med ris, morotsstavar och sockerärtor!
Kolja i persiljesås
Vi har under ett par veckor kört med Linas barnkasse här hemma! Smidigt att få maten hemlevererad till dörren, fina, råvaror och god mat som både vi och barnen gillar!
Och just den här fiskrätten var bland det godaste jag ätit på länge!
Till 4 pers.
Du behöver:
Ca 700 g koljafilé
1 kg potatis
4 st ägg
Färsk persilja
Smör
Salt
Vitpeppar
2 msk vetemjöl
1,5 dl matlagningsgrädde
2 st fiskbuljongtärningar
1,5 dl creme fraiche
2 dl mjölk
1 dl vatten
Broccoli
Gör så här:
Skala och koka ca 1 kg potatis.
Koka 4 st ägg, ca 6 min.
Skär koljafilén i portionsbitar, och strö över ca 2 krm salt.
Smält 2 msk smör i en vid panna med höga kanter. Rör ner 2 msk vetemjöl till en slät redning.
Rör sedan ner 2 dl mjölk, lite i taget.
Vispa ner 1 dl vatten, 1,5 dl creme fraiche och 1,5 dl matlagningsgrädde.
Tillsätt 2 st fiskbuljongtärningar, samt 1-2 krm vitpeppar, och låt koka upp.
Finhacka ca 1 dl färsk persilja och rör ser i såsen.
Såsen bör vara ganska så tjock, då fisken avger en del vätska.
Lägg ner fisken i såsen, och låt det sjuda i ca 8-10 min eller tills fisken känns klar.
Koka broccoli enligt anvisningarna på påsen.
Skala och skär äggen i halvor.
Smaka ev. av såsen med lite salt.
Servera fisken med potatis, broccoli och ägghalvor!
Kräftor
Vilken såklart har resulterat i en himla massa kokande för min del:-)
Och det här receptet tycker jag gör kräftorna helt perfekta!
Du behöver:
6 liter vatten
2 dl grovsalt
11-12 st sockerbitar
rikligt med krondill
(Halvera bara receptet om ni har en mindre kastrull än 10 liter.)
Gör så här:
Blanda ingredienserna till lagen och låt den koka i ca 5-10 min.
Skölj kräftorna i kallt vatten och kontrollera att de lever.
Lägg ner kräftorna, en i taget, i det kokande vattnet. (Viktigt att det kokar hela tiden när man lägger i kräftorna så att de dör direkt.)
Låt sjuda/koka i 6-7 min.
Ta upp kräftorna och kyl ner snabbt i lagen.
Jag brukar använda samma lag till 2 omgångar innan jag gör ny lag.
Sweet chiliglacerad lax med morotssallad
Lax är både gott, nyttigt, och går snabbt att tillaga! Och tillsammans med lite morotssallad så blir det en superfräsch lunch!
Recept till 4 pers.
Du behöver:
4 st laxfiléer
1 tsk salt
1 tsk citronpeppar
1,5 dl sweet chilisås
salladsmix (finns färdig på påse)
1 morot
Gör så här:
Sätt på ugnen på 240 grader.
Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form.
Krydda med salt och citronpeppar.
Häll över sweet chilisåsen över laxfiléerna.
Sätt in i mitten av ugnen i 15 min.
Skölj salladsmixen och häll den i en skål.
Använd dig av en potatisskalare för att göra breda band av moroten, och blanda sedan ner dem i salladen.
Servera med kokt potatis, och lite salladsdressing som sås.
