På midsommarafton så provade jag att göra en ny variant av potatissallad som jag hittade på gulliga Johannas sida!
Och gissa om det var gott?! Det kan nog till och med vara bland det godaste jag har gjort med potatis:-)

                     

Du behöver:

Färskpotatis för 4-6 personer
1 kruka krusbladig persilja
1 kruka basilika
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1-2 dl riven parmesanost
Salt och peppar

Gör så här:

Skrubba och koka färskpotatisen. Häll av vattnet och låt potatisen svalna.
Mixa persilja, basilika, olivolja och vitlök till en slät "pesto".
Blanda i parmesanosten och smaka av med salt och peppar.
Häll pestoblandningen över potatisen och blanda. Dekorera gärna med några basilikablad och hyvlad parmesanost.

Perfekt till grillat!